Εξωτικό Κεικ Με Ανανά, Καρύδα & Ρούμι

Τι θα χρειαστείτε

1 κούπα τσαγ. ζάχαρη κρυσταλλική

120 γραμ. βούτυρο

6 φέτες ανανά σε κονσέρβα

3 αυγά

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 βανίλια

½ κούπα τσαγ. χυμό από την κονσέρβα του ανανά

χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 φλιτζανάκι του καφέ Ρούμι

5 κ.σ. ινδική καρύδά και 2 κ.σ. για το πασπάλισμα