Γεμιστά

 

Κόβουμε στις μελιτζάνες μια λεπτή φέτα κατά μήκος και αφαιρούμε με προσοχή το εσωτερικό τους χωρίς να αφαιρέσουμε όλη την ψίχα τους. Βάζουμε την ψίχα σε ένα μπολ. Κόβουμε στις ντομάτες και τα κολοκύθι...

Τι θα χρειαστείτε

2 μελιτζάνες

2 ντομάτες μεγάλες

2 πιπεριές πράσινες

2 πιπεριές κόκκινες

2 κολοκύθια στρογγυλά

γέμιση

σάλτσα ψησίματος

αλάτι

ζάχαρη

ελαιόλαδο

60 γρ. ελαιόλαδο

250 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο

140 γρ. ψίχα από μελιτζάνα

ψίχα από κολοκύθι

40 γρ. πελτέ ντομάτας

250 γρ. ψίχα από τη ντομάτα (συμπληρώνουμε αν δεν είναι αρκετή)

225 γρ. σάλτσα ντομάτας

200 γρ. νερό

280 γρ. ρύζι Καρολίνα

15 γρ. φρέσκο δυόσμο

5 γρ. ξερό δυόσμο

15 γρ. ζάχαρη

8 γρ. αλάτι

πιπέρι

300 γρ. νερό

50 γρ. πελτέ ντομάτας

40 γρ. ελαιόλαδο

8 γρ. ζάχαρη

2 γρ. αλάτι

2 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

Σχόλια

Avatar placeholder