Γεμιστό Κατσικάκι Στο Φούρνο

 

Γεμιστό κατσικάκι στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Μια ιδιαίτερη, πεντανόστιμη συνταγή, ιδανική για το Κυριακάτικο και το γιορτινό τραπέζι

Τι θα χρειαστείτε

1 κατσικάκι

8 κιλά

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

ξίδι για το πλύσιμο του κρέατος

Για τη γέμιση

τη συκωταριά από το κατσικάκι

4 μέτρια ξερά κρεμμύδια

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

2 φλ. τσαγιού γλυκό κόκκινο κρασί

1/2 κιλό ρύζι καρολίνα

6 αυγά βρασμένα σφιχτά

200 γραμμ. μυζήθρα ξερή ή κεφαλογραβιέρα

αλάτι

πιπέρι

Σχόλια

Avatar placeholder