Τι θα χρειαστείτε

1 συκωταριά αρνίσια (περίπου 1,5 κιλά)

1 κιλό σπανάκι (ή διάφορα χόρτα της επιλογής μας: σπανάκι,λάπαθα,σέσκουλα..)

7 με 8 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 σκελίδες σκόρδο

λίγο άνηθο

1 μέτρια ντομάτα

200 ml κρασί κόκκινο ξηρό (150+50)

5 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (μόνο την ψίχα)

1 φύλλο δάφνης

1 κλαδάκι φρέσκου δενδρολίβανου

Το μισό ενός μέτριου λεμονιού

ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Συνταγές