Γλυκόξινη Σαλάτα Με Φασόλια

 
total time45m

Γλυκόξινη σαλάτα με φασόλια από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε μία σαλάτα με φασόλια χάντρες, σύκα και κατσικίσιο τυρί. Ιδανική για συνοδευτικό ή για κυρίως γεύμα

Τι θα χρειαστείτε

1 πιπεριά Φλωρίνης

8 σύκα αποξηραμένα

110 γρ. βαλσάμικο ξίδι με μέλι

600 γρ. φασόλια χάντρες

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

10 ντοματίνια

2 φρέσκα κρεμμύδια

½ ματσάκι μαϊντανό

¼ ματσάκι δυόσμο

200 γρ. κατσικίσιο τυρί

50 γρ. ρόκα

1 κ.γ. ελαιόλαδο

(Θρεπτικά στοιχεία 224 θερμίδες, 4.47 g λίπος, 34.77 sg υδατάνθρακες, 12.75 g πρωτεΐνη, 7 mg χοληστερόλη, 76 mg νατρίου)

Σχόλια

Avatar placeholder