Η Σαλάτα Της Αργυρώς

 

Εντυπωσιακή σαλάτα με ψητά λαχανικά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Η σαλάτα που έκανε καριέρα για πάνω από 1 δεκαετία στο πρώτο μου εστιατόριο στην Πάρο!

Τι θα χρειαστείτε

2 μελιτζάνες φλάσκες

2 κολοκύθια

2 κόκκινες πιπεριές

2 κίτρινες πιπεριές

2 ξερά κρεμμύδια κόκκινα

1/4 φλ. ελαιόλαδο

1 φλ. μαύρη σταφίδα

1 φλ. κουκουνάρι

1/2 φλ. ξίδι μπαλσάμικο

ελάχιστη ζάχαρη (προαιρετικά)

αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ξινομυζήθρα Πάρου για το σερβίρισμα

Σχόλια

Avatar placeholder