Καλοκαιρινές Τηγανίτες Λαχανικών

 

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τα αυγά με το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός παχύρευστος. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τη φέτα,το αλάτι,το δυόσμο,το μαϊντα...

Τι θα χρειαστείτε

1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στον λεπτό τρίφτη

3 ντομάτες σε κυβάκια χωρίς τους σπόρους

2 κρεμμύδια τριμμένα

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 αυγά

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

λίγο δυόσμο

λίγο αλάτι

Σχόλια

Avatar placeholder