Κολοκοτές

 

Για τη γέμιση • Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και την κρατάμε στην άκρη. • Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, τ...

Τι θα χρειαστείτε

1600 γρ. αλεύρι χωριάτικο

400 γρ. αλεύρι μαλακό

1 κ.γ. αλάτι

12 κ.σ. ελαιόλαδο

12 κ.σ. ηλιέλαιο

8 κ.σ. ξύδι

χυμό από 1 πορτοκάλι

χλιαρό νερό περίπου 670 γρ.- 890 γρ. ή όσο πάρει

2 κιλά κολοκύθα

200 γρ. χοντρό πλιγούρι

70 γρ. φιδέ

350 - 400 γρ. σταφιδάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ηλιέλαιο

1 κ.γ. κανέλα

2-3 κ.σ. ζάχαρη

½ κ.γ. μαύρο πιπέρι

1 πρέζα αλάτι

Σχόλια

Avatar placeholder