Κολοκυθάκια Γεμιστά

 

Κολοκυθάκια γεμιστά από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε το παραδοσιακό και αγαπημένο φαγητό, κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι καρολίνα και σως αυγολέμονο!!

Τι θα χρειαστείτε

8 κολοκύθια μεγάλα

1 κρεμμύδι ξερό

1 σκ. σκόρδο

2 καρότα

1 πράσο

50 γρ. ελαιόλαδο

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

50 γρ. κρασί λευκό

200 γρ. ρύζι καρολίνα

⅓ ματσάκι μαϊντανό

⅓ ματσάκι άνηθο

⅓ ματσάκι δυόσμο

αλάτι

πιπέρι

800 γρ. νερό

1 κύβο λαχανικών

700 γρ. νερό ζεστό

80 γρ. βούτυρο

80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

χυμό + ξύσμα από  2 λεμόνια

αλάτι

πιπέρι

Σχόλια

Avatar placeholder