Κοτόπουλο Με Φρέσκο Πράσινο Κάρι Και Γάλα Καρύδας

 

Συνταγή για κοτόπουλο με φρέσκο πράσινο κάρι και γάλα καρύδας από τον Γιάννη Λουκάκο! Ένα τέλειο πιάτο που θα σα ταξιδέψει με τα αρώματα και τα χρώματά του...

Τι θα χρειαστείτε

220 γρ. κοτόπουλο μπούτι, σε μικρά κομμάτια

30 γρ. ελαιόλαδο

170 γρ. φρέσκο πράσινο κάρι

50 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

100 γρ. πατάτα, σε μικρό καρέ

100 γρ. καρότο, σε μικρό καρέ

100 γρ. νερό

150 γρ. γάλα καρύδας

αλάτι

φρέσκος κόλιανδρος, προαιρετικά

65 γρ. κρεμμύδι φρέσκο

5 γρ. πιπεριά τσίλι

4 γρ. σκόρδο ψιλοκομμένο

10 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

3 γρ. κόλιανδρος σπόρος, τριμμένο

4 γρ. φύλλα λάιμ

10 γρ. σόγια

5 γρ. fish sauce

10 γρ. λέμονγκρας

5 γρ. βασιλικός φρέσκος

10 γρ. κόλιανδρος φρέσκος

15 γρ. χυμός λάιμ

2 γρ. ξύσμα λάιμ

50 γρ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Σχόλια

Avatar placeholder