Κότσι Αρνίσιο Και Μελιντζανοσαλάτα Με Ταχίνι

 

Για τα κότσια Μαρινάρουμε τα κότσια με όλα τα υλικά για 24 ώρες εκτός από τον ζωμό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα. Σοτάρουμε τα κότσια για 3 λεπτά σε καυτό τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Με την μαινάδα και τον ζωμό από το μοσχάρι σκεπάζουμε και ψήνουμε για 2 ώρες Για την μελιντζανοσάλατα Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 1 ώρα...

Τι θα χρειαστείτε

Ελαιόλαδο

Ζωμός (μοσχαρίσιος)

Κότσι (αρνίσιο)

Μαντζουράνα

Μέλι

Μελιτζάνες

Μπύρα

Μπύρα (μαύρη)

Ξύδι

Πετιμέζι

Πιπεριά (Φλωρίνης)

Ρίγανη (φρέσκια)

Σκόρδο

Ταχίνι

Σχόλια

Avatar placeholder