Μακαρονάδα Με Γλυκόξινα Καλοκαιρινά Λαχανικά, Κρέμα Φέτας Και Βότανα

 

Μακαρόνια με γλυκόξινα λαχανικά, κρέμα φέτας και βότανα από την Αργυρώ Μπαρπαρίγου | Χορταστική μακαρονάδα, με όλη τη γεύση και τη μυρωδιά του καλοκαιριού!

Τι θα χρειαστείτε

Για τις πένες

1 συσκευασία πένες με ρίγα (χωρίς γλουτένη)

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 σκ. σκόρδο

200 γραμ. ντοματίνια

4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικό

1 συσκευασία αποφλοιωμένες ντομάτες

φρέσκα βότανα: θυμάρι

ρίγανη και δεντρολίβανο κατά βούληση

250 γραμ. φέτα μαλακή ή άλλο μαλακό λευκό τυρί της αρεσκείας σας

κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα

Για τα λαχανικά

1 μεγάλη μελιτζάνα

1 κολοκύθι

2 χρωματιστές πιπεριές

3 κ.σ. ελαιόλαδο

3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι

φρέσκα βότανα

ανθός αλατιού

πιπέρι

Σχόλια

Avatar placeholder