Μακαρονόπιτα Με Μελιτζάνες

 

Μακαρονόπιτα με μελιτζάνες και κιμά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Μια πίτα στολίδι με γεύση συγκλονιστική. Τέλεια για μπουφέ και οικογενειακά τραπέζια!

Τι θα χρειαστείτε

3 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες

600 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο

1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο

1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη

1/2 φλ. κόκκινο κρασί

2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

αλάτι

πιπέρι

1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο

4 φέτες κασέρι

1 αυγό

400 γραμ. μακαρόνια παστίτσιου

λίγη φρυγανιά

Σχόλια

Avatar placeholder