Μανιτάρια Στιφάδο Με Σπανάκι Και Μαυρομάτικα

 

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια του στιφάδου για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια βάζουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια, το θυμάρι, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά και σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι. Βάζουμε τον πελτέ, το σπανάκι, τα μαυρομάτικα, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για περίπου δέκα λεπτά ακόμη.

Τι θα χρειαστείτε

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Θυμάρι

Κανέλα

Κανέλα (ξυλαράκι)

Καφές (Μπαχάρι)

Κρασί

Κρασί (κόκκινο)

Κρεμμύδι

Μανιτάρια

Μανιτάρια (κοινά)

Μανιτάρια (πλευρώτους)

Μανιτάρια (πορτομπέλο)

Ντομάτες

Ντοματοπελτές

Ξύδι

Πιπέρι (Κόκκινο)

Σκόρδο

Σπανάκι

Φασόλια (μαυρομάτικα)

Φυλλα δάφνης

Σχόλια

Avatar placeholder