Μανιταρόσουπα Με Γλυκό Τραχανά

 

Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, και συνεχίζουμε με τα καρότα, τις πατάτες, τα μανιτάρια κ...

Τι θα χρειαστείτε

250 γρ. άσπρα μανιτάρια σε φέτες

5 μέτριες πατάτες σε κυβάκια

2 ξερά κρεμμύδια σε κυβάκια

2 σκ. σκόρδο λιωμένες στην πρέσα

2 καρότα σε κυβάκια

2 λίτρα ζεστό σπιτικό ζωμό βοδινού (κρατάμε μία κούπα χωριστά, κρύα)

ξύσμα από 1 λεμόνι και χυμό από 2

αλάτι

πιπέρι

ελάχιστο κρόκο Κοζάνης

κόκκινο γλυκό πιπέρι

80 γρ. γλυκό τραχανά

2 κ.σ. αλεύρι

6 κ.σ. ελαιόλαδο (αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμο ζωμό, προσέχουμε με το αλατοπίπερο)

Σχόλια

Avatar placeholder