Μαριναρισμένο Χοιρινό Στη Γάστρα Με Εσπεριδοειδή Και Πατάτες

Τι θα χρειαστείτε

2 κιλά χοιρινό μπούτι

κομμένο σε μερίδες

5 σκελίδες σκόρδο

10 μεγάλες πατάτες

κομμένες κυδωνάτες

2 πορτοκάλια (χυμός)

2 λεμόνια (χυμός)

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ρίγανη

1 κλαδάκι δεντρολίβανο φρέσκο ή ξερό

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι