Μοσχαρίσια Σπαλομπριζόλα Χωρίς Κόκαλο Με Σάλτσα Ψητού Και Πουρέ Γλυκοπατάτας

ς
 

Μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα χωρίς κόκαλο με σάλτσα ψητού πουρέ γλυκοπατάτας από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Η πιο νόστιμη μοσχαρίσια μπριζόλα που έχετε δοκιμάσει

Τι θα χρειαστείτε

Για την σπαλομπριζόλα

2½ κιλά σπαλομπριζόλα

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για τη σάλτσα ντεμί γκλας

2 κιλά κόκκαλα μοσχαριού

1 κρεμμύδι με τη φλούδα

1 σκόρδο με τη φλούδα

2 καρότα

2 κλωνάρια σέλερι

1 κ.σ. πελτέ

1 ντομάτα

μπουκέ γκαρνί (πράσο

θυμάρι

μαϊντανό

δάφνη)

λίγο ελαιόλαδο

λίγο αλεύρι

250 γραμ. λευκό ξηρό κρασί

νερό

κόκκους πιπεριού

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας

1 κιλό γλυκοπατάτες (κόκκινες)

λίγο θυμάρι

3 φέτες μπέικον

200 γραμ. βούτυρο

250 γραμ. κρέμα γάλακτος

αλάτι

πιπέρι

Σχόλια

Avatar placeholder