Μπακλαβάς Με Κρέμα Πατισερί

 

Μπακλαβάς με κρέμα πατισερί από τον Άκη Πετρετζίκη. Ο μπακλαβάς σε μια gourmet εκδοχή! Παραδοσιακός, σιροπιαστός και γεμιστός με την πιο αφράτη κρέμα πατισερί!

Τι θα χρειαστείτε

600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

60 γρ. γλυκόζη

1 πορτοκάλι

3 γαρίφαλα

1 στικ κανέλας

400 γρ. καρύδια

1 κ.σ. κανέλα

1 κ.γ. κοφτό γαρίφαλο, σκόνη

50 γρ. τριμμένη φρυγανιά

400 γρ. βούτυρο λιωμένο

450 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά

6 κρόκοι από μεσαία αυγά

270 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 λίτρο γάλα

100 γρ. κόρν φλάουρ

100 γρ. βούτυρο

ξύσμα από 1 λεμόνι

100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη

100 γρ. φιστίκια Αιγίνης

Σχόλια

Avatar placeholder