Μποξάδες Με Συκωταριά Και Ανθότυρο

Τι θα χρειαστείτε

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 συκωταριά αρνίσια

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 κ.σ. ρύζι Καρολίνα

2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

250 γραμμ. ανθότυρο σε τρίμματα

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 πακέτο φύλλο alfa πολίτικο

1/2 φλ. ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων