Παέγια Λαχανικών Με Μανιτάρια

 

Παέγια λαχανικών με μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη. Η πιο νόστιμη συνταγή για παέγια για χορτοφάγους χωρίς κοτόπουλο και θαλασσινά, με μανιτάρια και μυρωδικά!

Τι θα χρειαστείτε

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κόκκινη πιπεριά

100 γρ. μανιτάρια

150 γρ. αρακά κ.τ.ψ.

1 κ.γ. μπούκοβο

1 κ.γ. πάπρικα

1 σκ. σκόρδο

χυμό από 2 λεμόνια

200 γρ. ντομάτα κονκασέ

½  κ.γ. σαφράν

αλάτι

πιπέρι

250 γρ καστανό ρύζι

200 γρ. γάλα καρύδας

350 γρ. νερό

¼ ματσάκι μαϊντανό

¼ ματσάκι κόλιανδρο

Σχόλια

Avatar placeholder