Παριανή Καλοκαιρινή Πίτα

 

Παριανή καλοκαιρινή πίτα ή αλλιώς, η πίτα από το μποστάνι. Με ό,τι υπήρχε στο μποστάνι του κάθε σπιτιού, με αυτό έφτιαχναν την καλοκαιρινή νησιώτικη πίτα. Επίσης, αξιοποιούσαν τα χόρτα, συνήθως βλήτα, που περίσσευαν από το καθημερινό τραπέζι. Τα μαγικά παριανά τυριά, ξινομυζήθρα Πάρου και μανούρα, κάνουν τη γεύση της πίτας μαγική.

Τι θα χρειαστείτε

2 φύλλα σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa

2 ξερά κρεμμύδια

4 κολοκύθια

2 καρότα 

1/2 κιλό βλήτα βρασμένα

2 αβγά

200 γρ. γραβιέρα Πάρου

300 γρ. ξινομυζήθρα Πάρου

400 γρ. νησιώτικη χλωρή μανούρα (παριανό τυρί

προτού γίνει αλμυρό και σκληρό) ή μαλακή ανάλατη φέτα

1/3 ματσάκι άνηθος και μαϊντανός

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Σχόλια

Avatar placeholder