Περσικό Πιλάφι Με Αρνί

 

Περσικό πιλάφι με αρνί από τον Άκη Πετρετζίκη. Μία ανατολίτικη συνταγή για αρνί, με πατάτες στον φόυρνο, με ρύζι και διάφορα μπαχαρικά που θα σας ξετρελάνει!

Τι θα χρειαστείτε

1 κρεμμύδι, κομμένο

2 κ.σ. βούτυρο

750 γρ. φιλέτο από λαιμό αρνιού ή από μπούτι, κομμένο σε κομμάτια των 3 εκ.

1 καλή πρέζα σαφράν

2 κ.γ. λοβούς κάρδαμο, σπασμένους και μόνο τους σπόρους από μέσα (τους λοβούς δεν θα τους χρησιμοποιήσουμε)

1 στικ κανέλας

2 κ.γ. κύμινο

3-4 ντομάτες χωρίς τη φλούδα και ψιλοκομμένες

2 κύβους κοτόπουλο

400-500 ml νερό

2 μεγάλες πατάτες, ψιλοκομμένες

1 πρέζα σαφράν ή 2 φακελάκια σε σκόνη σαφράν

500 γρ. ρύζι μπασμάτι

μαϊντανό για το σερβίρισμα

Σχόλια

Avatar placeholder