Πικάντικα Ρεβύθια Παντρεμένα

 

Ρεβύθια με ρύζι, κάρυ και ντομάτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Μια vegan συνταγή με υλικά που αγαπώ να συνδυάζω και πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας!

Τι θα χρειαστείτε

500 γραμ. ρεβίθια (μουλιασμένα και βρασμένα)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και 1 κόκκινη πιπεριά

2-3 σκ. σκόρδο σπασμένες

1 κ.γλ. σπόρους κύμινο

½ κ.γλ. κιτρινόριζα (κουρκουμά)

½ κ.γλ. πιπέρι καγέν

½ κ.γλ. κάρυ σκόνη

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 φλ. ντομάτες ψιλοκομμένες

1 φλ. καστανό ρύζι βρασμένο

2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

λεμόνι κομμένο σε τέταρτα για το σερβίρισμα

ταχίνι για το σερβίρισμα

1 ώριμο αβοκάντο

Σχόλια

Avatar placeholder