Ψωμί (μπαγκέτα Τραγανή)

 

Ψωμί μπαγκέτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Απέξω τραγανή, λαχταριστή, με ροδισμένη κόρα, μέσα αφράτη με μεγάλες κυψέλες. Αξίζει τον κόπο να τη φτιάξετε!

Τι θα χρειαστείτε

4 φλ. αλεύρι από σκληρό σιτάρι για ψωμί (500 γρ.)

1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ μαγιά σε σκόνη

1 κ.γ βύνη σε σκόνη (ή χαρουπάλευρο ή ζάχαρη)

2 ½ κ.γ αλάτι

1 ¾ με 2 φλ. φλ νερό χλιαρό (εξαρτάται η ποσότητα απο την ποιότητα του αλευριού και την υγρασία του χώρου)

λίγο έξτρα αλεύρι για τον πάγκο

Σχόλια

Avatar placeholder