Ριγκατόνι Με Ραγού Genovese

 

Ριγκατόνι με ραγού Genovese από τον Άκη Πετρετζίκη. Φανταστική συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα από ραγού genovese. Θα τα λατρέψουν μικροί & μεγάλοι. Δοκιμάστε τα

Τι θα χρειαστείτε

1 κιλό σιδηρόδρομο μοσχαρίσιο με το κόκκαλο και καθαρισμένο από το λίπος

αλάτι

πιπέρι

½  κ.σ. ελαιόλαδο

80 γρ. πανσέτα, κομμένη σε κομμάτια  πάχους 7 χιλ.

1 καρότο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια πάχους 7 χιλ.

1 κορμό σέλερι κομμένο σε κομμάτια πάχους 7 χιλ.

½ κιλό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και πολύ λεπτά κομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

θυμάρι

125 ml λευκό ξηρό κρασί

½  κιλό ριγκατόνι

τριμμένο πεκορίνο

Σχόλια

Avatar placeholder