Ριζότο Κολοκύθας

 
yield4 μερίδεςtotal time55m

Ριζότο κολοκύθας από τον Άκη Πετρετζίκη! Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε το πιο νόστιμο ριζότο με τέλεια υφή και γεύση!

Τι θα χρειαστείτε

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή 1 λίτρο νερό με 2 κύβους κοτόπουλου

50 γρ. ελαιόλαδο

50 γρ. βούτυρο + άλλα 50 γρ. για το τελείωμα

2 μέτρια λευκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 στικ σέλερι, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

2 σκ. σκόρδου, ψιλοκομμένες

300 γρ. ρύζι αρμπόριο, για ριζότο

250 γρ. λευκό ή ροζέ κρασί

300 γρ. πουρέ κολοκύθας

150 γρ. ροκφόρ ή μπλε τυρί

αλάτι

πιπέρι

100 γρ. πεκάν, για γαρνίρισμα

4 κλ. δεντρολίβανο, για γαρνίρισμα

(Θρεπτικά στοιχεία 172 θερμίδες, 14.27 g λίπος, 12.21 sg υδατάνθρακες, 5.54 g πρωτεΐνη, 7 mg χοληστερόλη, 177 mg νατρίου)

Σχόλια

Avatar placeholder