Ρολό Κιμά Με Αυγά Και Μελωμένες Πατάτες (meat Loaf)

 

Ρολό κιμά με αυγά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Κλασικό, αφράτο ρολό γεμιστό με βραστά αυγά. Συνταγή που μυρίζει σπιτικό, με γεύση μαμάς. Θα το λατρέψετε!

Τι θα χρειαστείτε

2 κιλά ανάμεικτος χοιρινός και μοσχαρίσιος κιμάς

3 κρεμμύδια τριμμένα

3 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 ντομάτες ώριμες και σφιχτές

τριμμένες

 200 γραμ. ασπρομανίταρα πολύ ψιλοκομμένα

1½ φλ. νιφάδες βρώμης (ψίχουλα ψωμιού ή φρυγανιά)

1/2 κ.γλ. μπαχάρι σκόνη

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3 βρασμένα αβγά

8-10 πατάτες κομμένες σε φέτες ή κυδωνάτες

Για τη σάλτσα

1 ½ λίτρο ζωμό κρέατος (σπιτικός ή εμπορίου)

1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας

1/2 φλ. ελαιόλαδο

Για το δέσιμο της σάλτσας

1/4 φλ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι επιπλέον για το δέσιμο

τα υγρά του ταψιού η ζωμός κρέατος

Σχόλια

Avatar placeholder