Σαλάτα Με Ψητά Σπαράγγια, Ρόκα Και Αυγά Ποσέ

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Τοποθετούμε τα σπαράγγια σε ένα τηγάνι. Περιχύνουμε με 2 κ.γ. ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε. Ψήνουμε στους 200C για 5 λεπτά. Τοποθετούμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι, τα κρεμμύδια, το χυμό, και το εστραγκόν σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε τη ρόκα και ανακατεύουμε...

Τι θα χρειαστείτε

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Εστραγκόν

Κρεμμυδάκια φρέσκα

Λεμόνια (χυμός)

Ξύδι

Πιπέρι (Μαύρο)

Ρόκα

Σπαράγγια

Ψωμί

Σχόλια

Avatar placeholder