Σουβλάκια Με Λαχανικά Και Σαλάτα Κους Κους

 

Σουβλάκια με λαχανικά και σαλάτα κους κους από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου |Ένα καλοκαιρινό, ελαφρύ και εύκολο φαγητό που θα δώσει χρώμα στο τραπέζι σας

Τι θα χρειαστείτε

1 κιλό μοσχάρι ή χοιρινό κομμένο σε μπουκιές για σουβλάκια

Για τη μαρινάτα

1 κεσές γιαούρτι

1 τριμμένο κρεμμύδι

1 τριμμένη ντομάτα

1 τριμμένο μήλο

1 κ.γλ. αποξηραμένο δυόσμο

1 κ.γλ. μπούκοβο

Για τα σουβλάκια

1 κρεμμύδι κόκκινο κομμένο σε τέταρτα

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε τέταρτα

ντοματίνια ολόκληρα

αλάτι

πιπέρι

σουβλιά μεταλλικά για σουβλάκια

Για τη σαλάτα

2 φλ. ζωμό κότας ζεστό ή νερό ζεστό

1½ φλ. κους κους

1/3 φλ. μαύρη σταφίδα

2 κ.σ. μαϊντανό

2 κ.σ. δυόσμο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2.κ.σ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

αλάτι

πιπέρι

Σχόλια

Avatar placeholder