Σπανακόρυζο

 

Σπανακόρυζο από τον Άκη Πετρετζίκη. Ένα παραδοσιακό Ελληνικό πιάτο για vegetarian με ρύζι και σπανάκι. Αυθεντικό πιλάφι που τρώγεται και ζεστό αλλά και κρύο!

Τι θα χρειαστείτε

400 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο καθαρό βάρος

1 φρέσκο κρεμμύδι, χοντροκομμένο

1 λίτρο νερό

1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλο

80 γρ. βούτυρο

40 γρ. ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι λευκό, χοντροκομμένο

250 γρ. ρύζι γλασέ ή για ριζότο

150 ml λευκό κρασί

100 γρ. φέτα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

3 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

φρέσκο θυμάρι

χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια

2 κ.σ. σκόρδο, σε φέτες

4 αυγά για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Σχόλια

Avatar placeholder