Stollen, Χριστουγεννιάτικο Γλυκό Με Πάστα Αμυγδάλου
Stollen (στόλεν) με πάστα αμυγδάλου από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Aυθεντική συνταγή για Χριστουγεννιάτικο γλυκό που θα γεμίσει την κουζίνα σας με αρώματα!
Τι θα χρειαστείτε
1 φακελάκι μαγιά
160 γραμ. χλιαρό γάλα
1 αυγό
1 κρόκο αυγού
ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι
80 γραμ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ. κοφτό αλάτι
1/2 κ.γλ. κανέλα
2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
100 γραμ. βούτυρο μαλακό
350 γραμ. αλεύρι σκληρό ή για όλες χρήσεις
λίγο λιωμένο βούτυρο
λίγη ζάχαρη άχνη για άχνισμα
Για τη γέμιση
λίγο ρούμι ή κονιάκ
100 γραμ. ανάμεικτα μαύρη-ξάνθη σταφίδα και κράνμπερι
150 γραμ. κόντιτα (γλασέ κίτρινα φρούτα ψιλοκομμένα) ανάμεικτα με κερασάκια γλασέ ψιλοκομμένα
κερασάκια γλασέ ψιλοκομμένα
Για την πάστα αμυγδάλου
200 γραμ. αμυγδαλόψιχα
200 γραμ. ψιλή ζάχαρη
3-4 κ.σ. νερό ή λίγο ανθόνερο αραιωμένο με νερό
Σχόλια