Τάρτα Σοκολάτα Με Παγωτό Εσπρέσο

 

Η συνταγή για τάρτα σοκολάτα με παγωτό εσπρέσο του Chef Γιάννη Λουκάκου αποτελεί την τέλεια πρόταση για όσους αγαπούν τον συνδυασμό σοκολάτας με καφέ!

Τι θα χρειαστείτε

140 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο

150 γρ. ζάχαρη

1 αυγό

1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο

310 γρ. αλεύρι

50 γρ. κακάο

4 γρ. μπέικιν πάουντερ

210 γρ. κρέμα γάλακτος

210 γρ. γάλα

3 αυγά

65 γρ. ζάχαρη

156 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%

2 γρ. αλάτι

9 γρ. ζελατίνη

3 γρ. ξύσμα πορτοκάλι

2,5 γρ. βανίλια εκχύλισμα

120 γρ. νερό

84 γρ. ζάχαρη

35 γρ. κακάο

75 γρ. κρέμα γάλακτος

Σχόλια

Avatar placeholder