Χειροποίητο Γεμιστό Ραβιόλι Με Χαλούμι Και Κόλιανδρο

 

Ραβιόλι (Ντάμπλινγκ) με χαλούμι και κόλιανδρο από τον Άκη Πετρετζίκη. Είναι χειροποίητο, γεμιστό με χαλούμι και μυρωδικά. Υπέροχη γέμιση και απολαυστική σάλτσα.

Τι θα χρειαστείτε

200 γρ. αλεύρι

100 γρ. σιμιγδάλι

40 γρ. ελαιόλαδο

4 κρόκοι

αλάτι

νερό

1 αυγό για άλειμμα

100 γρ.αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

200 γρ. χαλούμι

1 ματσάκι κόλιανδρο

8 τοματίνια

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. δυόσμο

80 γρ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

70 γρ. κουκουνάρι

40 γρ. φιστίκια Αιγίνης

100 γρ. σπανάκι

60 γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη

1 σκελίδα σκόρδο

20 φύλλα βασιλικού

Σχόλια

Avatar placeholder