Χοιρινή Πανσέτα Στη Σχάρα, Με Ψητά Λαχανικά

 

Χοιρινή πανσέτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Τι λέτε για ζουμερή και πεντανόστιμη πανσέτα με ψητά ολόφρεσκα λαχανικά;

Τι θα χρειαστείτε

1 κιλό λεπτές φέτες χοιρινή πανσέτα

Για τη μαρινάδα

2 κ.σ ελαιόλαδο

1 κ.σ μουστάρδα

2 κ.σ βαλσαμικό ξύδι (ή ξύδι από κόκκινο κρασί)

1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη

1 κ.γλ μέλι

λίγο φρέσκο θυμάρι λίγη ρίγανη

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα ψητά λαχανικά

2 μελιτζάνες τσακώνικες

2 μεγάλα κρεμμύδια άνυδρα κόκκινα

3 πιπεριές χρωματιστές

6 ασπρομανίταρα μεγάλα (ή 3 πόρτο μπέλο)

λίγα σπαράγγια καταπράσινα

Dressing για ψητά λαχανικά

2 κ.σ ελαιόλαδο

1 κ.σ μπαλσάμικο

1/2 κ.γλ θυμάρι

1/2 κ.γλ ρίγανη

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σχόλια

Avatar placeholder