Xοιρινό Με Κυδώνια

 

Σε μια πλατιά κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρέας σε δόσεις μέχρι να πάρει καλό χρώμα. Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμέ...

Τι θα χρειαστείτε

1 κιλό μπούτι χοιρινό (κομμένο σε μερίδες)

3 με 4 κυδώνια (600γρ περίπου καθαρό χωρίς φλούδες κουκούτσια)

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

20γρ ξύδι βαλσαμικό

20γρ κονιάκ

200γρ κρασί κόκκινο

50γρ πετιμέζι

1 ξύλο κανέλας

4 γαρυφαλλάκια

2 κουταλιές τη σούπας βούτυρο

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Σχόλια

Avatar placeholder