Xοιρινός Λαιμός Με Φασόλια, Λουκάνικα Και Αποξηραμένα Σύκα

 

Συνταγή για χοιρινό λαιμό με φασόλια, λουκάνικα & αποξηραμένα σύκα από τον Γιάννη Λουκάκο! Πεντανόστιμο, αρωματικό πιάτο με τρυφερό χοιρινό κρέας κι όσπρια...

Τι θα χρειαστείτε

500 γρ. μπριζόλες χοιρινές λαιμού (2τμχ)

40 γρ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες

50 γρ. κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

60 γρ. ξίδι μπαλσάμικο

δεντρολίβανο, σε κλωνάρια

θυμάρι, σε κλωνάρια

φασκόμηλο, τα φύλλα

ξύσμα από 2 λεμόνια

125 γρ. ζωμός κοτόπουλου

10 γρ. μέλι

30 γρ. βούτυρο, κρύο

αλάτι

60 γρ. ελαιόλαδο

100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

75 γρ. λουκάνικο, σε μεγάλα κομμάτια

75 γρ. καρότο, σε μέτριο καρέ

5 γρ. σκόρδο σε σκελίδα, σπασμένη

200 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα

250 γρ. ζωμός από το βράσιμο των φασολιών

25 γρ. σύκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα

10 γρ. ξίδι μπαλσάμικο

10 γρ. ξύσμα λεμονιού

10 γρ. μέλι

δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

40 γρ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

χοιρινός λαιμός

ραγού από φασόλια

Σχόλια

Avatar placeholder