Χταπόδι Σαλάτα Με Μαυρομάτικα

 

Χταπόδι σαλάτα με μαυρομάτικα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Ένα νηστίσιμο πιάτο με όλη τη νοστιμιά της θάλασσας, για να απογειώσετε το σαρακοστιανό τραπέζι!

Τι θα χρειαστείτε

2 φλ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα

1 μικρό (περίπου 1 κιλό) χταπόδι

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί

1/2 φλ. κόκκινο ξίδι

4-5 κόκκοι πιπέρι

2 καρδιές μαρουλιού

1 ξερό κρεμμύδι μικρό κομμένο σε δαχτυλίδια

4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες

2-3 ραπανάκια για γαρνίρισμα

λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

Σχόλια

Avatar placeholder