Τι θα χρειαστείτε

1 κιλο κιμα μοσχαρισιο

1 κουπα ρυζι γλασε

λιγο δυοσμο

λιγο ανηθο

1 κυβο knorr βοδινο

1 κρεμμυδι στον τριφτη

2 αυγα

χυμο απο 1 λεμονι

λιγο ελαιολαδο

αλατοπιπερο

(Θρεπτικά στοιχεία 384 θερμίδες, 34.01 g λίπος, 3.52 sg υδατάνθρακες, 17.15 g πρωτεΐνη, 1144 mg χοληστερόλη, 78 mg νατρίου)

Πώς να μαγειρέψω

Τοποθετούμε σ'ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, τον δυόσμο, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το 1 αυγό και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 10'.

Ύστερα πλάθουμε μέτρια μπαλάκια (περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά) και τα αλευρώνουμε.

Βάζουμε περίπου 8 κούπες νερό στην κατσαρόλα να βράσουν μαζί με τον κύβο, λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια. Χρειάζεται περίπου 20'.

Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε τον κρόκο κ τον χυμό λεμονιού. Ύστερα παίρνουμε λίγο απ'τον ζωμό του φαγητού και το προσθέτουμε στη μαρέγκα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς για να πάρει την ίδια θερμοκρασία . Το προσθέτουμε στο φαγητό και έτοιμο!