Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο
Τι θα χρειαστείτε
1 κιλο κιμα μοσχαρισιο
1 κουπα ρυζι γλασε
λιγο δυοσμο
λιγο ανηθο
1 κυβο knorr βοδινο
1 κρεμμυδι στον τριφτη
2 αυγα
χυμο απο 1 λεμονι
λιγο ελαιολαδο
αλατοπιπερο
(Θρεπτικά στοιχεία 384 θερμίδες, 34.01 g λίπος, 3.52 sg υδατάνθρακες, 17.15 g πρωτεΐνη, 1144 mg χοληστερόλη, 78 mg νατρίου)Πώς να μαγειρέψω
1
Τοποθετούμε σ'ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, τον δυόσμο, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το 1 αυγό και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 10'.
2
Ύστερα πλάθουμε μέτρια μπαλάκια (περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά) και τα αλευρώνουμε.
3
Βάζουμε περίπου 8 κούπες νερό στην κατσαρόλα να βράσουν μαζί με τον κύβο, λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
4
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια. Χρειάζεται περίπου 20'.
5
Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε τον κρόκο κ τον χυμό λεμονιού. Ύστερα παίρνουμε λίγο απ'τον ζωμό του φαγητού και το προσθέτουμε στη μαρέγκα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς για να πάρει την ίδια θερμοκρασία . Το προσθέτουμε στο φαγητό και έτοιμο!
Σχόλια