Τι θα χρειαστείτε

1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κούπα ζάχαρη

2 αβγά

2 βανίλιες

2 κουταλάκια μπεϊκιν παουντερ

1 κουταλιά κανέλα

1 πρέζα αλάτι

3 κούπες αλεύρι κοσκινισμένο (μπορεί και πιο λίγο μέχρι να μην κολλάει στο χέρι η ζύμη)

Πώς να μαγειρέψω

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε πρώτα τα ασπράδια και κατόπιν τους κρόκους.

Προσθέτουμε τις βανίλιες, το μπεϊκιν, την κανέλα και το αλάτι και συνεχίζουμε με το αλεύρι.

Έχουμε πλέον μία ζύμη που δεν κολλάει και τη βάζουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη. Έπειτα την ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη και κόβουμε με κουπατ.

Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί αφού πριν έχουμε στρώσει τη λαδόκολα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τέλος ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά.