Hamburguer icon
Craftlog logoΜαγείρεμα

μαγείρεμα

ξύλινα αντικείμενα

σπίτι

ράψιμο

Magnifying Glass
Magnifying Glass
  1. Συνταγές

  2. Θαλασσινά

  3. Σολομός

Πάπια Κρασάτη Με Κάπαρη Κ Αντσούγιες⭐

👍   12😨   2👎   1😯   1😢   1😭   1
 
Hermes avatar
Hermes Published on 20/12/2018, Προβάλλεται από 1550 , 3 Σχόλια

Εφερε ο κρεοπώλης της γειτονιάς μου πάπια κ έτσι έφτιαξα τη συνταγή που της πάει πολύ να γλείφεις κ δάχτυλα που λέμε.Το κόψιμο της πάπιας είναι δυσκολότερο απ'το κοτόπουλο γι'αυτό ζητήστε το απο κρεοπώλη,"πρώτα κόβεται στη μέση κ καθε κομμάτι στα τέσσερα "αν είναι υπερβολικά λιπαρή αφαιρέστε το λίπος που θέλετε ίσως κ υπολείμματα φτερών με κοφτερό μαχαίρι.Θα πρότεινα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βαθύ με εφαρμοστό καπάκι. Συνοδευτικό πάει πολύ πατάτες φούρνου,ή πουρές κ σπαράγγια.

Τι θα χρειαστείτε

1 πάπια 1.400γρ κομμένη σε 8 κομμάτια

1 λευκό κρεμμύδι κομμένο

30 γρ. Γλυκιά πανσέτα κομμένη

6 μεγάλα φιλέτα αντσούγιες σε ελαιόλαδο στραγγισμένα

2 κουταλιές κάπαρη στο ξίδι στραγγίσμένη

2 σκελίδες σκόρδο κομμένες

2 κουταλάκια ψιλοκομμένο δενδρολίβανο

2 κουταλάκια κομμένα φύλα φασκόμηλο

1 μισι φλιτζάνι (375γρ.) λευκό κρασί

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω

1

Παίρνετε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι κ χωρίς λίπος σοτάρετε τα κομμάτια της πάπιας απ'όλες τις πλευρές να πάρουν χρώμα,ρίχνετε πιπέρι κ λίγο αλάτι γιατί θα έχετε αντσούγιες στη σάλτσα.Τα μεταφέρετε σε πιάτο κ προσθέτετε στο λίπος της πάπιας στο τηγάνι το κρεμμύδι το μαγειρεύεται μέχρι να χρυσίσει κ προσφέροντας την πανσέτα κ αντσούγιες λιωνοντας τες με ξύλινο κουτάλι.Οταν λιώσουν κ μαλακώσει η πανσέτα ρίχνετε,κάπαρη,σκόρδο δενδρολίβανο,φασκόμηλο

2

Το σκόρδο θα βγάλει το άρωμα του τότε βάζετε πάλι την πάπια στο τηγάνι κ προσθέτετε το κρασί. Σκεπάζετε κ σιγοβράζετε για μία ώρα περίπου κατόπιν προσθέτετε 125γρ. (Μισό φλιτζάνι νερο.) κ μαγειρεύετε για 20' ακόμα.ξεσκεπαζετε κ γυρίζετε τα κομμάτια της πάπιας απο την αλλη μεριά σιγοβράζετε για 10'με15'ακόμα για να γίνει σιροπιαστη κ κολλώδης η σάλτσα στο τηγάνι. Τα κομμάτια της πάπιας πρέπει να πάρουν βαθύ χρυσόξανθό χρώμα κ πολύ τρυφερά που θα δοκιμάσετε με το πηρούνι.

Πώς να μαγειρέψω

γλυκο

πανσετα

γλυκα χωρις ζαχαρη

γλυκο ευκολο

πρωτεΐνη

γρηγορες συνταγες

κατηγορίες συνταγών

εύκολα γλυκά

υγιεινο πρωινο

τηγανια

Σχόλια

Avatar placeholder
Noha(N) avatar
Noha(N)
Πριν από 84 ημέρες ☰
Ουάου φαίνεσαι υπέροχη 👌
Δείτε Το Πρωτότυπο
Δείτε Την Μετάφραση
Avatar placeholder
Noha(N) avatar
Noha(N)
Πριν από 84 ημέρες ☰
Ουάου φαίνεσαι υπέροχη 👌
Δείτε Το Πρωτότυπο
Δείτε Την Μετάφραση
Avatar placeholder
Noha(N) avatar
Noha(N)
Πριν από 84 ημέρες ☰
Αλλά θα ήταν καλύτερα να ήταν κοτόπουλο
Δείτε Το Πρωτότυπο
Δείτε Την Μετάφραση
Avatar placeholder
Craftlog logo Craftlog 

Ελλάδα

Αρχική σελίδα

Μαγείρεμα

Ξύλινα Αντικείμενα

Σπίτι

Ράψιμο

—

Επικοινωνία

Κατηγορίες

Πολιτική Απορρήτου

Πολιτική Πνευματικών Δικαιωμάτων

Χώρες

🏆🏆 Βραβείο καλύτερης εφαρμογής 🏆🏆 , ελαφρύ και δωρεάν. Πάνω από 1.000.000 συνταγές.🏆🏆 Βραβείο καλύτερης εφαρμογής 🏆🏆 , ελαφρύ και δωρεάν. Πάνω από 1.000.000 συνταγές.
Craftlog on FacebookCraftlog on Instagram