Πασχαλινά Τσουρέκια
Τσουρέκια
Την κανω καθε χρονο και ειναι τελεια συνταγή!!!
Τι θα χρειαστείτε
Μειγμα Α
125 γρ νωπη μαγια
150 ml χλιαρο νερο
1/2 κ.γ αλατι
1/2 κ.γ ζαχαρη
150 γρ αλευρι (για τσουρεκια)
Μειγμα Β
500 ml γαλα
500 γρ ζαχαρη
4 αυγα + 1 για το αλλειμα
250 γρ βουτυρο ή μαργαρινη
75 γρ χυμο πορτοκαλι + το ξυσμα απο το πορτοκαλι
μαχλεπι και κακουλε απο 1 φακελακι
1350 γρ αλευρι (για τσουρεκι)
750 γρ αλευρι (για τσουρεκι)
(Θρεπτικά στοιχεία 302 θερμίδες, 5.47 g λίπος, 57.07 sg υδατάνθρακες, 10.51 g πρωτεΐνη, 3 mg χοληστερόλη, 152 mg νατρίου)Πώς να μαγειρέψω
1
Ετοιμαζουμε το Α μειγμα σε μια λεκανη. Τα ανακατεύουμε και το αφηνουμε σκεπασμενο στην ακρη. Προσοχη θα φουσκωσει αρκετα.
2
Τριβουμε και στιβουμε τα πορτοκάλια.
3
Σε μια κατσαρόλα λιωνουμε το βουτύρου και σε μια αλλη ζεστενουμε το γαλα με την ζαχαρη ΠΡΟΣΟΧΉ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ.
4
Χωριζουμε τα ασπράδια απο τους κρόκους και τα χτυπαμε στο μιξερ.
5
Ζυγίζουμε τα άλευρα.
6
Στην λεκανη με το πολυ αλεύρι βαζουμε τα μπαχαρικά και το ξυσμα με το χυμο πορτοκάλι.
7
Στην συνέχεια προσθέτουμε το Μειγμα Α και ανακατεύουμε.
8
Έπειτα προσθέτουμε το Μισο ζεστο γαλα με την ζάχαρη, τα ασπράδια, και τους κρόκους, αφου τα ανακατέψουμε προσθέτουμε και το υπόλοιπο γαλα και ανακατεύουμε.
9
Ρίχνουμε λίγο το βουτύρου και ζυμώνουμε.
10
Τέλος εννωνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σιγα σιγα και τωρα το αφηνουμε στην ακρη και οσο αυτο ξεκουραζετε μπορειτε να καθαρισετε τον χαμο της κουζινας σας!!
11
Στην συνέχεια κανετε της πλεξούδες σας, μην ξεχασετε να τα αλλειψετε!!
12
Ψήνεται στους 170-180 βαθμούς για 30'.
Σχόλια