Πασχαλινό Τσουρέκι
Χρησιμοποιειστε αλεύρι Μυλοι Αγίου Γεωργίου
Τι θα χρειαστείτε
1× κιλο αλευρι για τσουρεκι
200γρ μαργαρινη η απλο βουτυρο (1 κουπα τσαγιου)
250γρ ζαχαρη 1+ 1/4 κουπες τσαγιου
85× γρ νωπη μαγια η 30γρ ξυρη
1 κουταλακι του γλυκου αλατι
10γρ μαχλεπι τριμμενο (2 κουτ. γλυκου)
1/2 κουτ γλυκου μαστιχα τριμμενη
ξυσμα ενός πορτοκαλιου
(Θρεπτικά στοιχεία 157 θερμίδες, 16.82 g λίπος, 0.46 sg υδατάνθρακες, 0.07 g πρωτεΐνη, 0 mg χοληστερόλη, 742 mg νατρίου)Πώς να μαγειρέψω
1
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με το αλάτι, το μαχλεπι, την μαστίχα και το ξύσμα
2
Λιώνουμε σε ένα κατσαρόλακι την μαργαρίνη η βούτυρο με την ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο αλεύρι
3
Διαλύουμε την μαγια σε χλιαρό γαλα
4
Χτυπαμε τα αυγα με το σύρμα σε ένα άλλο μπολ
5
Τα προσθέτουμε όλα στο μείγμα
6
Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική
7
Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40'
8
Ανοίγουμε την ζύμη σε φυτιλια και τα αφήνουμε για 10'
9
Έπειτα πλεκουμε τα φιτιλια σε κοτσίδες
10
Τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα στην οποία έχουμε βάλει αντικολλητικο χαρτί το οποίο έχουμε αλείψει με βούτυρο
11
Τοποθετούμε τα τσουρέκια και τα αφήνουμε σκεπασμενα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα για να φουσκώσουν
12
Αλείφουμε με κρόκο αυγού και ψηνουμε σε μέτριο προθερμασμενο φούρνο για 25-30'
13
Σχόλια