Ραβιόλια Παριανά
Τι θα χρειαστείτε
Για το ζυμάρι: 1 κιλό αλεύρι
2 κ.σ. λάδι
λίγη ζάχαρη
5 γραμμάρια μαγιά ξερή
3 ποτήρια νερό χλιαρό
Για την γέμιση: 1 κιλό μυζήθρα
2 αυγά
2,5 ποτήρια ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκά τα θέλετε)
2 κ.γ. κανέλα
2 βανίλιες
1 κ.γ. μαστίχα ή ξύσμα πορτοκαλιού
Πώς να μαγειρέψω
1
Πρώτα ετοιμάζουμε την ζύμη: ζυμώνουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί
2
Σε ένα μπολ λιώνουμε την μυζήθρα με να πιρούνι σε ένα μπολ
3
Προσθέτουμε την ζάχαρη, την κανέλα, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού ή την μαστίχα
4
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα
5
Ανοίγουμε φύλλο και κόβουμε με κουπ πατ
6
Τα γεμίζουμε με ένα μικρό κουταλάκι τοποθετώντας την γέμιση στο κέντρο, προσέξτε μην βάλετε πολύ γέμιση
7
Κλείνουμε τις άκρες τις πατάμε με να πιρούνι σε σχήμα μισοφέγγαρο
8
Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν
Σχόλια