奶酥餅乾

 

奶酥餅乾 這兩年台灣人好像愛上 香港曲奇 不時聽有人托買 說實話:[愛買]沒吃過 無法評論它好吃在哪兒?? 烘焙的入門就是~餅乾 奶酥餅乾就是標準入門款 只要會用磅秤量東西 會把東西攪拌均勻 基本上這一定會成功的餅乾 會讓初學者充滿信心 [愛買]向來不愛添加物 所以不論做菜烘焙 能不用添加物就不用 原味應該是自己追求的 香料與添加物請離我遠一點 最近幾年台灣食安問題 很多都是添加物與香料出的 所謂添加物與香料 那就非天然 應該是化學化工做出來的 ([愛買]書讀的不多,這是自己認為的) 能夠不吃非天然的 就不吃 儘量選擇看的到食物原貌的 不過 麵粉,奶油,牛奶,糖…等 自己無法生產就只好買現成的 不可能為了牛奶而養一頭牛吧 酥脆口感 濃濃的奶香 這是奶酥餅乾給人的印象 而材料簡單 作法容易 奶酥餅乾~做起來 材料: 奶油 80g 糖 60g 蛋 1顆 低筋麵粉 150g 奶粉 30g ***這已經是減糖版的 做法: 1.奶油放置室內軟化 加糖攪拌至糖溶化 2.蛋打散 分次加入奶油糖中 (一顆蛋大約分3~4次加入,每一次加入都要攪拌均勻) 3.麵粉與奶粉過篩 與所有材料攪拌均勻 (濃稠度就像照片一樣,幾乎成糰狀) 4.把粉漿倒入擠花袋中 擠出自己喜歡的圖案 5.放置預熱好的烤箱中 以180度烤 15~20分鐘 (大小厚薄會影響烤的時間) [愛買]這大小是烤15分鐘 喜歡巧克力口味就把奶粉改成巧克力粉即可 喜歡抹茶的就把奶粉改成麵粉20g抹茶粉10g 或是原味的沾上隔水加熱的巧克力醬 其實只要把原味做好 可以變化出很多造型與口味 收到訂婚喜餅 裡面一定會有的奶酥餅乾 這下子不用等有人訂婚 想吃就自己動手做囉 酥,鬆,脆 濃濃的奶香 今天的下午茶就是這個 發現了沒??? [愛買]連香草Vanilla精,香草Vanilla粉都沒放喔 如果真的愛香草Vanilla味道 就用香草籽

您會需要

奶油

低筋麵粉

全脂奶粉(無添加維他命D)

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