涼拌素雞絲粉皮

 

這個夏日真的很喜歡吃涼拌菜式, 自從在上海姥姥吃過那雞絲粉皮 (當然走雞絲) 一直都念念不忘. 今次就弄了這個素版雞絲粉皮, 簡單易弄又快手, 需時20分鐘, 而當中的調味料小喵已改良, 因為有些朋友對花生敏感, 故此轉用了加拿大有機黃豆醬 (黃豆醬可在有機店舖購買) 有機黃豆醬的味道跟花生醬一樣, 用來塗麵包或調涼拌醬也可, 是花生醬的代替品, 對花生有敏感的人士可以考慮試一試. 素香妃雞切絲後的質感跟雞絲很像, 適合剛剛茹素的朋友, 或用來招待客人也是不錯的選擇, 絕對可以暪天過海.

您會需要

素香妃雞

青瓜

乾粉皮

芝麻醬

黃豆醬

沙茶醬

豉油

黑醋

溫水

意見

Avatar placeholder