Ono što će vam trebati

tortilje

crveni luk

meksička mješavina povrća

pasirana rajčica

sol

papar

vegeta

kajenski papar

origano

ulje

4-5 žlica brašna

mlijeko po izboru (ja sam koristila cashew milk iz Plodina)

tvrdi sir

Kako kuhati

Prvo luk zdinstati dok ne potamni malo te posoliti po želji

Zatim dodati meksičku mješavinu povrća te dinstati dok ne omekša povrće

Nakon toga dodati pasiranu rajčicu i pustit da se krčka nekoliko minuta i zaciniti sve

Napraviti bešamel sos tako da stavite ulje na tavu ili u lončić, pustit da se zagrije malo te dodati brašno i miješati pjenjačom dok mrvicu ne potamni i onda dodati mlijeko te posoliti i popapriti i miješati još barem minutu dvije

Kad je sve gotovo zagrijati tortilje u mikrovalnoj 30 sekundi ili na suhoj, dobro zagrijanoj tavi te ih napuniti smjesom povrća i zarolati poput palačinke i staviti u vatrostalnu zdjelu.

Preko toga preliti bešamel umak i to sve malo preliti sa pasiranom rajcicom i naribanim sirom i zapeći u pećnici na najvišoj temperaturi sve dok se sir ne rastopi.

Ostaviti malo da se ohladi i sve sjedini jer će tako imati bolji okus. Dobar tek!