Ono što će vam trebati

2 šalice Arborio riže (ne prati!)

250 g tikvica

1 glavica luka

1 čaša bijelog vina

povrtni temeljac (mora biti vruć)

sol, bijeli papar

bosiljak, đumbir

maslinovo/suncokretovo ulje, svinjska mast (ovisi što imate i kaj preferirate)

maslac

peršin

ribani sir/parmezan

(Nutritivne činjenice 227 kalorija, 17.32 g masti, 6.04 ugljikohidrata, 12.31 g proteina, 74 kolesterola, 514 natrija)

Kako kuhati

Prepržite luk do zlatno žute boje, odnosno dok ne omekša i pocakli.

Tikvicu narezati na tanke kolutiće, dodati na luk, posoliti, popapriti, dodati bosiljak i đumbir.

Dodati rižu i kratko tostirati dok ne zastakli. Dodati vino i držati na vatri dok se ne reducira.

Rižoto kuhati na laganoj vatri i podlijevati temeljcem. Često miješati!

Pred kraj umiješati 2-3 bogate žlice maslaca. Posipati sa peršinom. Kad je skuhan u rižoto umiješati sir/parmezan.