Beigli

Diós, mákos beigli

Play
PlayPause
 
Erzsébet Erika Kuti avatar
Recept videó: Erzsébet Published on 2018. 10. 16., megtekinthető 4039 , 6 Hozzászólások

Amire szüksége lesz

TÉSZTÁHOZ

600 g finomliszt

150 g margarin

100 g sertészsír

1 csipet só

1,5 dl tej

1 kk+50 g porcukor

15 g élesztő

2 tojás + 2 a kenéshez

DIÓ TÖLTELÉKHEZ

200 g darált dió

150 g porcukor

50 g mazsola

3 ek rum

1 tasak bourbon vaníliás cukor

1 citrom vagy narancs reszelt héja

1/2 kk őrölt fahéj

1 dl tej

2-3 ek zsemlemorzsa ( csak ha híg a töltelék)

MÁK TÖLTELÉKHEZ

200 g darált mák

150 g porcukor

50 g mazsola

3 ek rum

1 tasak bourbon vaníliás cukor

1 dl víz

1 citrom ( vagy narancs) reszelt héja

2-3 ek citromlé

2-3 ek zsemlemorzsa (ha szükséges)

1 kanál baracklekvár( elhagyható)

(Táplálkozási adatok 159 kalória, 4.79 zsír, 25.07 g szénhidrát, 4.35 g fehérje, 1 mg koleszterin, 290 nátrium nátrium)

Hogyan kell főzni

1

A tésztához összedolgozzuk a lisztet a margarinnal, a zsírral és a sóval.A tejet meglangyosítjuk, hozzáadunk 1 kk. porcukrot, és az elmorzsolt élesztőt felfuttatjuk benne.Belekeverünk 2 tojást, majd a porcukorral együtt a liszthez adjuk és összegyúrjuk.4 azonos súlyú (kb. 250 g) cipóra osztjuk, és műanyag dobozban (én folpackkal elválasztom őket) betesszük a hűtőbe.

2

Elkészítés

1. TÉSZTA

1

2. TÖLTELÉK

1

A töltelékhez az összesen 100 g mazsolát forró vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük, meglocsoljuk az összesen 6 ek. rummal, lefedjük, fél órát érleljük.

2

3

A diótöltelékhez

4

Összekeverjük a diót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat/vagy narancshéjat, valamint a fahéjat.Hozzáadjuk a felforrósított tejet, a mazsola felét (és a zsemlemorzsát).Hagyjuk egészen kihűlni (ha a töltés előtt lágynak találnánk, további 1-2 ek. zsemlemorzsát adunk hozzá).

5

A máktöltelékhez

6

összekeverjük a mákot, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat,hozzáadjuk a felforrósított vizet, a citromlét, a maradék mazsolát.Hagyjuk kihűlni (ha lágynak találnánk, 1-2 ek. zsemlemorzsát adunk hozzá).

3.

1

A kenésre szánt tojásokat kettéválasztjuk.

2

Az első cipót kb. 20x30 cm-es, azaz kb. A4-es nagyságú lapra nyújtjuk, a két rövidebb oldalán elvékonyítjuk a tésztát.A szegélyeken 2-3 cm-t szabadon hagyva (tojásfehérjébe mártogatott ujjal, így nem ragad!) elkenjük rajtuk a diótöltelékeket.

3

A szegélyeket átkenjük tojásfehérjével, két rövidebb oldalát 2-3 cm szélesen visszahajtjuk-nyomkodjuk a töltelékre, majd lazán-szabályosan feltekerjük, és hajtott oldalával lefelé sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

4

Megtöltjük a másik 3 cipót is (még 1 diós és 2 mákos lesz)

4.

1

Tetejüket, oldalukat megkenjük a tojássárgájával, majd hűvösre tesszük, amíg a tojás meg nem szárad (35-45 perc)!

2

Play
bbi fél órát "szárítjuk" (a kétszeri kenéstől lesz márványos a tetejük!!).

Ezután meleg helyre (a konyhába) visszük, átkenjük tojásfehérjével, és további fél órát "szárítjuk" (a kétszeri kenéstől lesz márványos a tetejük!!).

5.

1

A sütőt előmelegítjük 190 fokra (légkeveréses 160 fokra). Kötőtűvel vagy fémnyárssal 4-5 cm-ként egészen "koppanásig" nyomva a tűt, megszurkáljuk a tésztatekercsek oldalait és tetejét, azaz utat biztosítunk a gőznek, hogy szét ne repessze a tésztát és 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

2

A sütőlapon hagyjuk kihűlni.

3

Play
eteljük.

Alufóliával letakarjuk, hűvös helyre tesszük, és lehetőleg csak másnap szeleteljük.

4

Sok sikert!

SÜTEMÉNY

Hozzászólások

Avatar placeholder
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
2018. 10. 16. ☰
ez finomnak tűnik !! Gratulálunk
Lásd Az Eredeti
Lásd Translation
Lászlóné Csikós avatar
Lászlóné Csikós
2018. 12. 21. ☰
Ha a marg.v.zsir helyett.olajat teszek finomabb puha 3nap után is.
Lásd Translation
Crystal Diamond avatar
Crystal Diamond
2022. 03. 16. ☰
Én nagyon szeretem a mákos tésztát,a dióval nem nagyon....de azért sok sikert a továbbiakban!👍🏻
Lásd Translation