Hamburguer icon
Craftlog logoFőzés

főzés

famunka

otthon

varrás

Magnifying Glass
Magnifying Glass
  1. Receptek

  2. Étkezési Korlátozások

  3. Alacsony Hisztamin

Blansírozás

(alaprecept)

Play
PlayPause
👍   15
 
Szabolcs Kovács avatar
Recept videó: Szabolcs Published on 2018. 02. 22., megtekinthető 2525 , 1 Hozzászólások

Másnéven előfőzés, vagy sokkolás. A nyers alapanyagokat forrásban lévő vízben rövid ideig hőkezeljük (előfőzzük). Célja elsősorban az alapanyagok romlásának, íz- és színváltozásának megakadályozása. Az eljárás lényege a kifejezetten gyors felmelegítés, majd lehűtés. Több „típusa” is van, elsősorban attól függően, hogy zöldségről, gyümölcsről, vagy húsról van szó, de létezik pl. gőzöléses változata is.

Amire szüksége lesz

A BLANSÍROZÁSHOZ

nagy méretű edény

víz

A HŰTÉSHEZ

hideg folyóvíz vagy jeges víz

Hogyan kell főzni

1

Play
ldség méretétől / mennyiségétől függ.

Egy megfelelő méretű fazékban tegyen fel vizet forrni. Az edény mérete a zöldség méretétől / mennyiségétől függ.

2

Play
, vagy a blansírozás céljától függően forralja a zöldséget 1-4 percig.

Amikor a víz erősen forrásban van, tegye bele a zöldséget. Zöldség fajtától, vagy a blansírozás céljától függően forralja a zöldséget 1-4 percig.

3

Play
jobb). Ezzel megakadályozza a zöldség további párolódását / puhulását.

Ezután vegye ki a forró vízből, és tegye hideg folyóvíz alá (jeges víz még jobb). Ezzel megakadályozza a zöldség további párolódását / puhulását.

4

Play
zöldséget.

A zöldségről csepegtesse le a felesleges vizet, és máris felhasználhatja a zöldséget.

Hogyan kell főzni

Gyors

Egyszerű Receptek

Egészséges

Egyszerű

Gyors éTelek

Ebéd

Cukormentes

Egyszerű éS Gyors

Egészséges Reggeli

Laktózmentes

Hozzászólások

Avatar placeholder
Ryan Goodwin avatar
Ryan Goodwin
2018. 03. 14. ☰
Milyen remek recept. Köszönet a megosztásért!
Lásd Az Eredeti
Lásd Translation
Avatar placeholder
Craftlog logo Craftlog 

Magyarország

Kezdőlap

Főzés

Famunka

Otthon

Varrás

—

Kapcsolatba Lépni

Kategóriák

Adatvédelmi Irányelvek

Szerzői Jogi Irányelvek

Országok

🏆🏆 legjobb alkalmazás díja 🏆🏆 , könnyű és ingyenes. Több mint 1.000.000 recept.🏆🏆 legjobb alkalmazás díja 🏆🏆 , könnyű és ingyenes. Több mint 1.000.000 recept.
Craftlog on FacebookCraftlog on Instagram