Főtt-sült Burgonya
(Alaprecept)
A főzés miatt a burgonya belül szaftos marad, és kihülés után sem szárad ki, nem keményedik meg. A külseje ropogósabb lesz, mint a sima sült burgonya. Használhatja sültekhez, vagy szószos ételekhez köretként, vagy fűszerezés után önmagában is.
Amire szüksége lesz
1000g burgonya
1000ml étolaj
só
Hogyan kell főzni
1
A megváltozott burgonyát kockáztatni fel, majd öblítse le, hogy a keményítőt lemossa.
2
Tegyen fel hideg vizet egy fazékban. Sózza meg alaposan, tegye bele a kockázott burgonyát, majd főzze félkészre.
3
A burgonya akkor lesz jó, ha egy késsel már átvágható, de még kicsit kemény. Ezután szűrje le, majd hideg vízzel addig öblítse, amíg a burgonya majdnem hideg lesz. Ez megállítja a további puhulását a burgonyának.
4
Forrósítsa fel az olajat, majd kisebb adagokban süsse ropogósra a burgonyát.
5
A pirosra sült burgonyát szedje egy tálban lévő itatópapírra, és alaposan itassa le a felesleges olajat.
6
Jó étvágyat!
Hozzászólások